夏のちばオールスターズ

昨年度のアンテナショップ売り上げNO.1！千葉県でも希少な自然栽培の生落花生！千葉県が誇る茹で落花生専用ブランド品種「おおまさり」は、粒の大きさが特徴。柔らかく、甘みと食べ応えがあります。 農薬や化学肥料はもちろん不使用ですが、堆肥も使っていません。自然栽培の生落花生は、国内産落花生の栽培量の約８割を占める最大の落花生産地である千葉県内においても極めて希少な存在です。しかもブランド認定を受けたもの…昨年度のアンテナショップ売り上げNO.1！千葉県でも希少な自然栽培の生落花生！千葉県が誇る茹で落花生専用ブランド品種「おおまさり」は、粒の大きさが特徴。柔らかく、甘みと食べ応えがあります。 農薬や化学肥料はもちろん不使用ですが、堆肥も使っていません。自然栽培の生落花生は、国内産落花生の栽培量の約８割を占める最大の落花生産地である千葉県内においても極めて希少な存在です。しかもブランド認定を受けたものとなれば、あんばい農園の落花生は全国で唯一無二です。『千葉の落花生』という知名度に胡坐をかくのではなく、自然環境とお客様に対して自信をもって販売できる『あんばい農園の落花生』を届けたい、と日々取り組んでいます。 ５月の種まきから収穫まで、手作業で草を抜き、手もぎで収穫しました。【食べ方】 殻をきれいに水洗いしたら、3％の塩水（水1リットル＋塩大さじ2）で、30〜40分程度中火で茹でるだけ。圧力鍋を使用される場合は、弱火で5〜8分程度です。煎り落花生とは違うホクホクとした食感を楽しめます。また、炊き込みご飯もおすすめです。続きを見る ↓

風味豊かなぴーなっつの甘煮が煉り込まれた餡を、愛らしい落花生の形の最中種に詰めました。

成田市で収穫されたさつまいも（品種:クイックスイート）のペーストを使用し、しっとりなめらかな口どけのすいーとぽてとに仕上げました。お芋のおいしさがしっかり伝わる素材活かしたお菓子です。

■通常のバームクーヘンを食べると口の中が乾いてしまうので 「しっとりとしたバウムクーヘンは作れないか」という思いから開発された。 ■濃厚なチョコレートムースは口に入れた瞬間チョコレートフォンデュのようにとろける食感に。 この食感は他のバウムクーヘンでは味わえない、というのが人気の理由。 【おいしさについて】 ■どっしりとしたコクのあるチョコムースは、口に入れた瞬間にトロットロの口溶けになり まるで…■通常のバームクーヘンを食べると口の中が乾いてしまうので 「しっとりとしたバウムクーヘンは作れないか」という思いから開発された。 ■濃厚なチョコレートムースは口に入れた瞬間チョコレートフォンデュのようにとろける食感に。 この食感は他のバウムクーヘンでは味わえない、というのが人気の理由。 【おいしさについて】 ■どっしりとしたコクのあるチョコムースは、口に入れた瞬間にトロットロの口溶けになり まるでチョコレートフォンデュのような食感。 ■チョコムースとバウムクーヘンが二層になっているため、それぞれの味が楽しめ一度で 二度美味しい。 ■また二層のケーキそれぞれが混ざり合うようなおいしさも楽しめる。 【商品特徴】 ■表面はビターチョコでコーティングし、中にはとろける食感のチョコレートムース。 　下層には「せんねんの木」自慢のふわふわ柔らかなバウムクーヘン「せんねん輪うむ」を使用。 ■チョコレートムースはイタリア産のアリバクーベルチュール ダークチョコレートを使用。 ■チョコムースとバウムクーヘンの黄金比率は５：５。バウムクーヘン屋らしさと トロっとした食感を残すため、何度も試行錯誤し割り出した黄金比比率。 ■くちどけ感が出るようケーキのムースは、混ぜ合わせた材料が均一になるようにこだわっている。 ■バウムクーヘンの層は20層以上！ ■農林水産大臣賞を受賞した南房総の袖ケ浦市にある北川鶏園、若鶏限定の新鮮な 「ぷりんセス・エッグ」を使用。（「せんねん輪うむ」と同じ生地なので） ■表面のチョコレートには金粉が散りばめられている。 【おいしい食べ方について】 ■凍らせて食べたらアイスケーキのように。冷蔵庫で３〜４時間解凍したら、 とろとろふわふわの食感に。 ■夏など暑い日には半解凍食べると、口の中で徐々に濃厚になっていくチョコをお楽しむことができる 【調理工程】 ■チョコレートムースの製造は温度・室温の徹底管理。 室内を２０度・室温は50〜60％をキープ （天候に左右されるとチョコムースが緩かったり固かったりしてしまうため、一定にたもって製造 ） ■オーブンの温度は高温の350〜360度。 高温かつ短時間で焼き上げることで、しっとりとしたバウムクーヘンが焼き上がる。続きを見る ↓

千葉県産落花生100%。千葉県産落花生の蜜煮入り特製餡を、発酵バターたっぷりのパイ生地で包み、香ばしく焼き上げました。ポイント：オーブントースターで30秒ほど温めてお召し上がりいただくとさらにおいしくいただけます。

千葉県産落花生100%。千葉県産落花生の蜜煮入り特製餡を、発酵バターたっぷりのパイ生地で包み、香ばしく焼き上げました。ポイント：オーブントースターで30秒ほど温めてお召し上がりいただくとさらにおいしくいただけます。

千葉県産さつま芋(紅あずま)100％。ほくほくと甘い、千葉県産の紅あずまを使用した自家製の芋餡を、ソフトな薄皮で優しく包んだしっとり柔らかな和風のスイートポテト。シナモンをアクセントに使用しております。

千葉県産さつま芋(紅あずま)100％。ほくほくと甘い、千葉県産の紅あずまを使用した自家製の芋餡を、ソフトな薄皮で優しく包んだしっとり柔らかな和風のスイートポテト。シナモンをアクセントに使用しております。

千葉県PRマスコットキャラクターのチーバくんをそのまんま模したフレッシュバターサブレです。

千葉県PRマスコットキャラクターのチーバくんをそのまんま模したフレッシュバターサブレです。

自ら栽培したさつま芋（べにはるか）を収穫後６０日以上熟成させてから加工をしています。腹持ちがよいので、軽食代わりとして。また、砂糖などの添加物を使用しておりませんので、お子様のおやつとしても安心です。柔らかくしっとりとした食感ですが、トースターなどで軽く焼いていただくとより柔らかく、香ばしさも増します。

千葉ガストロノミー特別賞を受賞しています。商品は2023年に伊勢丹百貨店、クイーンズ伊勢丹で販売していました。大阪の番組「ほんわかテレビ」にも2024年に紹介されています。※冷蔵で販売する商品になります。